故乡的烧酒

酿造美味的烧酒离不开优质的水、大米还有萨摩甘薯。鹿儿岛县伊佐地区是众所周知美味的伊佐大米的产地，在这里得天独厚的自然环境下，“伊佐烧酒”诞生了。

书写了烧酒二字的日本最古老的资料是在郡山八幡神社发现的。文豪海音寺五郎因为喜爱伊佐烧酒所以称之为“故乡的烧酒”，伊佐烧酒拥有悠久的历史，在传统的支持下流传至今。

以前，在伊佐有13家酿酒厂。其中的11家酒厂整合在一起从而创办了大口酒造和伊佐锦这个品牌（1970年）。此外在伊佐市大口生产“伊佐美”的甲斐商店和在伊佐市菱刈生产“伊佐大泉”的大山酒造另外三个酒厂，现在也在生产伊佐烧酒。

鹿儿岛县的烧酒以产地命名被称作“萨摩烧酒”（名濑市和大岛郡除外），伊佐市生产的烧酒被县内评定为“伊佐烧酒”。在县内只有伊佐烧酒是以地名作为名称的。

大口酒造在创业的时候赠送给大口市出身的获得直木奖作家海音寺五郎先生的书简里面就有关于伊佐烧酒的介绍。

 

烧酒的历史，在这里出生的

伊佐锦的故乡伊佐市，这里也被称作烧酒的故乡。昭和29年，在国家重要的文化遗产郡山八幡神社解体修理的时候，修理工匠在房梁上发现了400年前留下的字迹。

永禄二年（1559年）记载的内容“这里的主人很吝啬，一次烧酒都没有给我喝过”。这是日本记载了烧酒最古老的资料。

当时，这里喝烧酒已经被证实了，根据这个原因就把伊佐市作为了烧酒的发祥地。

永禄二年 1559年（室町时代）

室町幕府（1336年~1573年）足利尊氏建立的武家政权被称为足利幕府。因为将军的家在京都室町，所以又被称为称室町幕府。因为世道变乱了，幕府的权威慢慢衰退了，成为了以下犯上的世道，在末期全国各地的战国大名各自揭竿而起，幕府变成了有名无实的状态。

但是，在文化方面，收到中国明朝贸易的文物的影响，从武家文化诞生了北山文化和东山文化。1573年第15代将军足利义明被织田信长给放逐了，幕府时代到此灭亡了。

 

郡山八幡神社

据说菱刈氏的祖先菱刈重妙在1193年受封于此，在1194年8月的时候在这里巡视的时候遇到一个老翁，老翁自称市丰前宇佐八幡，对他说，在这里给我祭祀我就能保护你的子孙、给他们祈福。相信这个老翁是神灵的老祖就在这里修建了这个神社，这就是这个神社的传说。

正殿的跨度5.43米，梁间距5.43米，单层的木瓦板屋顶，侧殿梁间距1.81米，单层木瓦板屋顶。建筑风格是室町和桃山形式，还添加了些琉球建筑的风格。

这个神社最早的建造年代不明，在1507年，丁卯在修复岛津出羽守殿的时候发现了这个神社，这件事证明了在此之前这个神社就存在的事实。

现在的正殿是在昭和29年被修复的。

 

文豪，海音寺潮五郎喜爱的伊佐锦

萨摩的烧酒，日本第一，这是我故乡的烧酒。

“萨摩的烧酒是日本第一，世界第一。鹿儿岛县内评定伊佐郡的烧酒是萨摩烧酒里面最好的。是我故乡的烧酒”

这是获得了直木奖的历史小说家，海音寺潮五郎对伊佐锦的赞词。强烈而又温柔的味道让这个乡土文豪如此着迷。

萨摩烧酒“伊佐锦”标签上的文字就是先生直接提笔写的。

海音潮寺五郎

明治34年（1901年）11月5日，在鹿儿岛县北方，熊本县隔壁现在的伊佐市大口出生。代表作《天和地》、《西乡隆盛》、《武将列传》等。海音寺文学的最初杰出代表杰作《两株银杏》在大口乡里用于舞台小说残留下来了。西南战争题材《田原坂》也作为舞台作品包含在内。

鹿儿岛出身的直木奖和芥川奖的获得者，至今（2013年下半期）只有海音寺一个人。